Flax&Kale: una opció original
- sobretauladisseny
- 14 mar 2016
- 4 Min. de lectura
Comença la setmana i busqueu opcions per sortir una mica de la rutina? Pels ja habituals de la cuina vegana i les seves variants o per aquells que simplement us agrada provar coses diferents, avui us presentem la cuina flexiteriana.
Que què és?, doncs és aquell tipus d’alimentació que partint de la cuina vegetariana permet una certa flexibilitat, acceptant de tant en tant algun aliment d’origen animal.
De la mà de Teresa Carles, una xef lleidatana fidel a la cuina catalana tradicional i familiar, experta en la cuina de productes vegetals i naturals, i una àmplia experiència en el sector; trobem mig amagat al carrer Tallers de Barcelona, un dels seus restaurants: Flax&Kale.
Només entrar es respira l’originalitat, en un local de sostres alts, grans finestrals, molta llum, cadires de fusta i bancs folrats amb diferents estampats. Tot un conjunt que desprèn una personalitat única.
La carta és una explosió d’ingredients i combinacions per tots els gustos. Classificat per tipus de plat i tot explicat per saber que és el que menjaràs (gluten, peix, ingredients crus, etc.), les opcions són moltes i és difícil quedar-se només amb alguna.
A Sobretaula sempre creiem que la millor opció és compartir allò que es demana, així que la nostra elecció va ser: Síndria a la Parrilla, Teresa’s Favourite Kale Salad, Spaguettini PBGF, Raw Vegan Lasagna i Two Textures Choco Cake.
L’entrant de síndria i formatge de cabra era una fusió de sabors i temperatures d’allò més original; els espaguetis boníssims, bullits al punt i l’acompanyament de verduretes exquisit; seguits d’una increïble lasanya de verdures super completa amb la qual vam acabar els plats principals. L’amanida potser era opció més comuna i deixar-la per l’últim no va ser una bona idea, ja estàvem ben plenes!
Tot i així encara quedava lloc per les postres, a escollir d’entre una completíssima llista de postres casolanes, la fusió del gelat amb el brownie i la salseta va tancar l’àpat de la millor manera.
Pel que fa als preus, estan en consonància amb la qualitat i originalitat del menjar. A una mitja d’uns 20 euros per persona pots fer un àpat complet, diferent i deliciós.
L’establiment és molt complet i original, ja que disposa d’una part de botiga en format supermercat a partir de la pròpia marca: Teresa Carles, amb sucs i tot tipus d’aliments. Amb un plus, que és relativament nou, et pots emportar aquell plat que tant t’agrada o que tens curiositat per tastar i menjar-te’l a casa! Després trobem tota la part del restaurant amb un pis més a dalt, amb un disseny d’interiors immillorable, on cada detall està pensat. També disposa d’una terrassa que és ideal per quan comença a fer bon temps!
Us convidem a provar la cuina flexiteriana a Flax&Kale, no us en penedireu!
Flax&Kale: una opción original
¿Empieza la semana y buscáis opciones para salir un poco de la rutina? Para los ya habituales de la cocina vegana y sus variantes o para aquellos que simplemente os gusta probar cosas diferentes, hoy os presentamos la cocina flexiteriana.
¿Que qué es?, pues es aquel tipo de alimentación que partiendo de la cocina vegetariana permite una cierta flexibilidad, aceptando de vez en cuando algún alimento de orígen animal.
De la mano de Teresa Carles, una chef leridana fiel a la cocina catalana tradicional y familiar, experta en cocina de productos vegetales y naturales, y una amplia experiéncia en el sector; encontramos medio escondido en la calle Tallers de Barcelona, uno de sus restaurantes: Flax&Kale.
Sólo entrar se respira originalidad, en un local de techos altos, grandes ventanales, mucha luz, sillas de madera y bancos forrados con distintos estampados. Todo un conjunto que desprende una personalidad única.
La carta es una explosión de ingredientes y combinaciones para todos los gustos. Clasificado por tipología de plato y todo explicado para saber qué es lo que vas a comer (gluten, pescado, ingredientes crudos, etc.), las opciones son muchas y es difícil quedarse solo con alguna.
En Sobretaula siempre creemos que la mejor opción es compartir aquello que se pide, así que nuestra elección fue: Sandía a la Parrilla, Teresa’s Favourite Kale Salad, Spaguettini PBGF, Raw Vegan Lasagna y Two Textures Choco Cake.
El entrante de sandía y queso de cabra era una fusión de sabores y temperaturas de lo más original; los espaguetis buenísimos, hervidos al punto y el acompañamiento de verduritas exquisito; seguido de una increíble lasaña de verduras super completa con la que acabamos los platos principales. La ensalada fue tal vez la opción más común y dejarla para lo último no fue una buena idea, ¡ya estábamos llenas!
Pero aún quedaba sitio para los postres, a escoger de entre una completísima lista de postres caseros, la fusión de helado con el brownie y la salsita cerró la comida de la mejor forma.
En referencia a los precios, están acorde con la calidad y la originalidad de la comida. Por una media de unos 20 euros por persona tienes una comida completa, diferente y deliciosa.
El establecimiento es muy completo y original, ya que dispone de una parte de tienda en formato supermercado a partir de la propia marca: Teresa Carles, con zumos y todo tipo de alimentos. Con un plus, relativamente nuevo, te puedes llevar aquel plato que tanto te gusta o que tienes curiosidad de probar ¡y comértelo en casa! Después encontramos toda la parte de restaurante con un piso superior y un diseño de interiores inmejorable, donde cada detalle está pensado. ¡También dispone de una terraza que es ideal para cuando empieza el buen tiempo!
Os invitamos a probar la cocina flexiteriana en Flax&Kale, ¡no os arrepentireis!
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